腰果批發怎麼談？中年老闆給採購的真心話：先問這 5 件事

一通電話，問得我放下手上的貨

那天我正在包貨，包到一半電話響。

對方開門見山：「老闆，你們腰果可以批發嗎？我要開店用，先報個價，一公斤多少？」

我放下手上的袋子，反問他：「你要帶皮的還去皮的？」

電話那頭停了一下：「⋯⋯有差嗎？」

😑😑😑

有差。差很多。這就是為什麼我沒辦法馬上報一個數字給他。

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為什麼「一公斤多少」這個問題沒辦法直接回答

老實說，每次接到「腰果批發報個價」的電話，我都不是在裝高深。

是因為「腰果」這兩個字底下，藏著價差兩三倍的不同東西。

你拿一個去皮、工廠熱風烘焙的腰果報價，去比一個帶皮、越南柴火烘烤的腰果，得出來的結論一定是「啊你怎麼貴這麼多」。

可是那根本不是同一個東西。

我太太 Theresa 是越南媳婦、來台 18 年，樂芙的越南產地貨源一直是她在把關，合作超過 5 年了。她跟我說過一句話我記到現在：「便宜的不是比較會做生意，是賣的東西本來就不一樣。」

所以這篇，我用供貨方的角度，老實講——談腰果批發之前，先問清楚這 5 件事。

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談腰果批發前先問的 5 件事

一、產地是哪裡

越南是全球最大的腰果出口國，氣候乾燥、日照足，腰果含油量高、風味厚。這是基本盤。

但要注意「在越南分裝」跟「越南種植加工」不是同一回事。談批發直接問：原豆種植地跟加工地在不在同一個地方。能講清楚供應鏈的，跟講不清楚的，差別就在這。

二、帶皮還是去皮

這是價差的根。

帶皮腰果保留外層那層紅棕色種皮，柴火烘烤、工序複雜、沒辦法大量機器化，成本本來就高；去皮腰果外觀白淨、口感滑順，工廠量產，成本低。

兩種都是好東西，但你要先知道自己報的價是哪一種，不然比了等於白比。

三、規格 W180 還是 W240

很多人以為 W180 跟 W240 是「同一顆腰果的大號跟小號」，像 L 碼 M 碼那樣。

不是。W180 跟 W240 是不同品項，品種跟尺寸都有差別，不是純粹的規格分級。

W180 俗稱巨無霸，顆粒特別大、市面罕見、價格偏高；W240 稍小但依然飽滿。批發報價當然不一樣，先確認你要的是哪個品項。

四、開不開發票

公司採購、福委會團購，這件事一定要先講。

要開發票的，下單前把抬頭跟統編講清楚。這不是小事——很多採購談到最後卡在這個環節，前面聊得再開心都白聊。

五、旺季出貨檔期

腰果批發最容易踩的雷不是價格，是旺季出不了貨。

中秋、過年這種送禮旺季，量都是擠在同一段時間湧進來。柴火烘烤沒辦法工廠量產，產能就是那麼多。要大量採購，越早抓貨越安全，臨時要量旺季真的會緊張。

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兩種腰果批發需求，要的東西不一樣

我接觸下來，問腰果批發的大概分兩種人。

一種是店家備貨——開咖啡店、烘焙坊、零售店，要穩定供貨、要成本算得出來。這種人最在意的是品項穩不穩、價格能不能談、長期供得了供不了。

一種是企業送禮——福委會團購、業務送客戶。這種人其實不太比最低價，他們怕的是東西送出去收禮的人沒感覺、怕旺季出不了貨、怕不能開發票。

如果你是後者，老實說禮盒比裸果好談。

樂芙的四果添福禮盒一次給 4 種——W180 巨無霸帶皮腰果、杏仁果、南瓜子、開心果，一盒搞定，30 盒以上走團購價、可以客製卡片、能指定送達。送禮的體面跟省事，都在這裡。

要單一品項大量備貨的，W180 巨無霸帶皮腰果跟年貨預購巨無霸帶皮腰果經濟包都可以談量。

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講重點

腰果批發別一上來就問「一公斤多少」。

先把產地、帶皮去皮、規格、發票、檔期這 5 件對清楚，報價才有得比。

要談量的，直接 LINE（@thefourtw）跟我們對，比在這邊看文章快。

至於我為什麼這麼囉嗦——大概是被「老闆便宜一點啦」這句話磨了 5 年，磨出來的職業病吧 🙃